Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий
Кузьминский Р.В., Патт В.А., Казанская Л.Н., Коненкова И.В. и др.
Содержит инструкции на основные способы приготовления теста из ржаной муки, пшеничной муки и их смесей, а также полный набор инструкций на производство хлебобулочных изделий, вырабатываемых по ГОСТ и ОСТ, с указанием рецептур и режимов по стадиям технологического процесса.
年:
1989
出版商:
Прейскурантиздат
語言:
russian
文件:
DJVU, 9.12 MB
IPFS:
,
russian, 1989
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.do 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
