Cocina francesa Clasica

Bienvenidos al libro de la Cocina Francesa Clásica. Este Libro es una celebración de Le Cordon Bleu y de la historia de la comida. Con la guía de nuestros textos e ilustraciones que describen las mejores técnicas de la cocina francesa, podrá preparar una gama excitante de platos de los repertorios clásicos, regionales y modernos de las escuelas de Le Cordon Bleu en París, Londres, Tokio y Ottawa.

Esta selección de recetas es ecléctica; si bien se incluyen clásicos franceses, también se presentan las creaciones novedosas de los 26 chef-instructores que actualmente enseñan en las escuelas. Le Cordon Bleu crea un puente entre la cocina clásica francesa y lo último de la gastronomía mundial. La escuela, que ha alcanzado su centenario, entra en su segundo siglo de existencia comprometida con este concepto.